Gerste

Gerste hat eine große Vielfalt an Formen, die an das Wachstum in verschiedenen Boden- und Klimabedingungen angepasst sind. Die relativ kurze Vegetationsperiode ermöglicht den Anbau von Gerste auch in den nördlichen Gebieten der Landwirtschaft. Darüber hinaus zeichnet sich die Gerste durch eine schnelle Entwicklung aus, die diese Kultur nicht nur in den nördlichen Regionen, sondern auch in heißen, akut getrockneten Gebieten unersetzlich macht. Gerste nutzt die Vorräte der Winter- und Frühlingsfeuchtigkeit produktiver, hat Zeit, das Korn vor dem Einsetzen des trockenen und heißen Wetters der zweiten Sommerhälfte zu bilden. Aus diesem Grund liefert Gerste in trockenen Gebieten höhere und stabilere Erträge als Weizen und Hafer. Viele Gerstensorten haben Hitzebeständigkeit und Salzbeständigkeit.

Trotz der ökologischen Plastizität werden die Braugerstensorten hauptsächlich in Gebieten mittlerer Breiten mit gemäßigtem Klima und ausreichendem Niederschlag im Sommer angebaut. Nur unter diesen Bedingungen wird ein Getreide gebildet, das den Anforderungen der Brauindustrie entspricht.

Das Gerstenkorn beginnt bei einer Temperatur von 1-2 °C zu keimen. Unter diesen Bedingungen ist der Keimungsprozess jedoch extrem langsam. Bei einer Temperatur von 4 °C benötigen Sie fünf bis sieben Tage, bei 10 °C drei Tage und bei 16-19 °C ein bis zwei Tage, um Gerstensamen zu kleben. Die Dauer des Zeitraums von der Aussaat bis zum Erscheinen der Triebe hängt von der Bodentemperatur ab (je höher sie ist, desto schneller erscheinen die Triebe auf der Oberfläche). Die günstigste in der ersten Phase der Gerstenentwicklung ist jedoch die Temperatur von 10-15 °C. Eine höhere Temperatur beschleunigt die Entwicklung und verkürzt gleichzeitig die Dauer der Phase des Laubens und der Bildung von Elementen des produktiven Ohrs.

Gerstensprossen können kurzfristigen Frösten von bis zu 5-8 °C standhalten. Niedrigere Temperaturen schädigen die Spitzen der Blätter und können bei längerer Exposition zum vollständigen Tod der oberirdischen Organe führen. In den späten Entwicklungsphasen kann die Gerste den Minustemperaturen nicht standhalten. Gerste ist weniger anspruchsvoll gegenüber Wasser und verbraucht sie sparsamer als Weizen und Hafer.

Der Prozess der Keimung von Gerste beginnt, wenn das Korn Wasser in einer Menge absorbiert, die der Hälfte seines Gewichts entspricht. Das ist deutlich weniger, als für Weizen und Hafer benötigt wird. Unter feuchtefreundlichen Bedingungen schwillt das Gerstenkorn nach einem Tag an, bei unzureichender Luftfeuchtigkeit dauert dieser Prozess länger.
Der gesamte Wasserverbrauch der Pflanze steigt zwischen dem Keimen und dem Keimen. Der maximale Durchfluss erfolgt in den Phasen des Austritts in das Rohr – das Stechen. Der Mangel an Wasser in dieser Zeit wirkt sich negativ auf den Getreideertrag aus. Der Mangel an Feuchtigkeit während der Milchreife wird durch vorzeitige Trocknung der Stängel und Blätter, die Beendigung der Stärkebildung im Getreide, die Erhöhung des Proteinstickstoffanteils, die Abnahme der Ausrichtung und der Korngröße begleitet.

Gerste gehört zur Gruppe der Kulturen eines langen Tages und erfordert für ihre Entwicklung eine relativ lange Beleuchtung. Daher ist die Vegetationsperiode in den nördlichen Regionen bei Gerste geringer als im Süden, wo der Lichttag kürzer ist.

Gerste ist eine für die Bodenfruchtbarkeit anspruchsvolle Kultur, die aufgrund ihrer biologischen Eigenschaften (intensive Ansammlung organischer Substanz in relativ kurzer Zeit und relativ schwache Entwicklung des Wurzelsystems) ist. Gerste wächst schwach auf Flächen mit hohem Säuregehalt der Bodenlösung. Junge Pflanzen sind besonders betroffen: Sie haben eine vorzeitige Vergilbung der Blätter aufgrund einer Verletzung des Chlorophyll-Bildungsprozesses, das Wachstum verzögert sich.

Am besten entwickelt sich Gerste bei einem pH-Wert von 5,6-5,8. Braugerste wird erfolgreich auf Rasen-Podsoli-, grauen Wald- und Schwarzerde-Böden angebaut. Am besten geeignet sind gut belüftete, mittlere Bodenbindung. Auf leichten Böden wächst die Gerste schlechter. Ungeeignet für den Anbau von Braugerste und sumpfigem Grundwasser sowie abgetropftem Torfmoor mit übermäßiger Stickstoffnahrung.