Quelle: Zerno.ru (Russland)
Die Produktion von Roggen und Roggenmehl in Russland ist in den letzten Jahren zurückgegangen, aber es gibt keinen Mangel an diesen Produkten, sagte Igor Sviridenko, Präsident des Russischen Verbandes der Mehl- und Getreideunternehmen, auf dem XVI Kongress der Mehl- und Getreideunternehmen.
„Während bei der Versorgung der Mehlhersteller mit Weizen alles mehr oder weniger gut läuft, sieht es bei Roggen nicht so gut aus. Die Ernteprognose für 2024 liegt bei 1,4 Millionen Tonnen, was im Allgemeinen nicht ausreicht“, berichtet Interfax über seine Worte.
Sviridenko erinnerte daran, dass die Roggenernte 2018 zum ersten Mal unter 2 Millionen Tonnen fiel, obwohl sie Anfang der 1990er Jahre über 16 Millionen Tonnen betrug. „Seit 2018 schwankt die ganze Zeit in diesem Wert – etwa 2 Millionen Tonnen“, sagte er.
„Es gibt einen Rückgang der Roggenproduktion und einen entsprechenden Rückgang der Roggenbrotproduktion. Wir sprechen nicht über ein Defizit, wir sprechen über die Tatsache, dass wir einfach verlieren physisch dieses Produkt auf dem Tisch der Russen“, – sagte der Leiter der Gewerkschaft.
Ihm zufolge sind die Erzeuger nicht an der Produktion interessiert, weil der Ertrag von Roggen deutlich geringer ist und der Preis weit unter den Kosten für Weizen liegt. Die Analyse der Gewerkschaft zeigt, dass sich der Preis im vierstelligen Bereich bewegt – weniger als 10 Tausend Rubel pro Tonne.
„Und das passt wahrscheinlich allen, wir haben noch von niemandem eine Beunruhigung darüber gehört“, sagte er. – Vielleicht ist es tatsächlich ein weit hergeholtes Problem für Mehlmühlen. Wir verlieren einige Arten von nationalen Produkten. Gedämpfte Rüben zum Beispiel sind nur noch in Sprichwörtern zu finden, vielleicht wird auch Schwarzbrot zu einer Art Exot“.
Arkady Gurevich, Vorsitzender des Verwaltungsrats der Agroprom Ltd, äußerte sich besorgt über die steigenden Roggenpreise. „Die Preise galoppieren, selbst in den Regionen, in denen Roggen angebaut wird, haben sie bereits 10.000 und sogar 11.000 Rubel pro Tonne überschritten. In Tula kaufen wir Roggen bereits für 13 Tausend Rubel pro Tonne. Und Sie können sich vorstellen, wie hoch der Verkaufspreis für Roggenmehl in unseren Betrieben sein wird“, sagte er.
Seinen Berechnungen zufolge belaufen sich die Ressourcen an Roggen unter Berücksichtigung der Übertragsbestände in dieser Saison (Juli 2024 – Juni 2025) auf 1,930 Millionen Tonnen.