Galgant

Galgant, auch bekannt als Thai-Ingwer oder Galanga, ist eine Wurzelknolle, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Es gehört zur Familie der Ingwergewächse und hat einen ähnlichen Geschmack wie Ingwer, jedoch mit einer leicht zitronigen Note.

Galgant wird oft als Gewürz verwendet und ist ein wichtiger Bestandteil vieler thailändischer, indonesischer und malaysischer Gerichte. Es wird häufig in Currypasten, Suppen, Eintöpfen und Saucen eingesetzt, um den Gerichten eine würzige und aromatische Note zu verleihen.

Die Wurzelknolle des Galgants hat eine harte Textur und eine bräunliche Haut. Das Innere ist weiß bis gelblich und hat einen festen Biss. Galgant kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Frischer Galgant hat ein intensiveres Aroma, während getrockneter Galgant etwas milder ist.

Galgant wird auch für seine medizinischen Eigenschaften geschätzt. In der traditionellen chinesischen Medizin wird er zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Übelkeit und Entzündungen eingesetzt.

Insgesamt ist Galgant ein vielseitiges Gewürz mit einem einzigartigen Geschmack und einer breiten Palette von Anwendungsmöglichkeiten in der asiatischen Küche.